Амарантова клітковина має низку корисних властивостей – від поліпшення травлення до протизапальної дії, чудово підходить для додавання до сніданків, випічки та салатів. Білки амаранту містять усі незамінні амінокислоти, включаючи лізин, що рідко зустрічається в рослинних продуктах.
Має м'який, злегка "горіховий" смак і приємний трав'янистий запах.
Компанія "Земледар" ретельно контролює весь процес виробництва: від контролю якості насіння до розфасовки клітковини.
Вирощування. Наш амарант вирощується далеко від великих міст та промислових підприємств. Мінеральні добрива, пестициди та інсектициди не використовуються.
Виробництво. Вся клітковина виготовляється у день замовлення. Покупець отримує найсвіжіший якісний продукт із збереженням усіх корисних властивостей. У виробництві використовуються якісні німецькі млини із екологічних матеріалів. Низька швидкість обертання корундово-керамічних жорен забезпечує збереження всіх корисних властивостей насіння. У макусі після холодного віджиму олії більше мінералів, ніж у просто «борошні з грубим помелом».
Фасування. Свіжа клітковина упаковується у крафтові паперові пакети.
Амарантова клітковина – відмінний інгредієнт для тих, хто хоче підвищити харчову цінність страв за рахунок клітковини, білків та мінералів. В основному її додають у хліб, булочки, млинці, печиво (10-15% від загальної ваги борошна). Амарантова клітковина надає випічці легкої горіхової нотки та збільшує вміст харчових волокон, покращує структуру тіста й допомагає довше зберігати свіжість.
Продукт чудово підходить для сніданків, посилюючи відчуття ситості та покращуючи травлення. Додавайте по 1-2 ст.л. у вівсянку, гречану кашу, йогурт, молоко чи смузі. До речі, амарантова клітковина прекрасно розбавляється в рідині.
Поекспериментуйте з соусами, заправками до салатів, супами-пюре, використовуючи продукт як загусник; або включіть до складу домашніх батончиків, граноли, протеїнових сумішей.
У цьому десерті поєднується унікальна користь амаранту, насичений смак горіхів та натуральна солодкість меду. Маленькі енергетичні «бомбочки» легко готуються без випічки, ідеально підходять для зайнятих днів і чудово тамують голод між їдою.
Інгредієнти:
- амарантова клітковина – 3 ст.л.
- дрібні вівсяні пластівці – 1 скл.
- мед або кленовий сироп – 3 ст.л.
- арахісова або будь-яка горіхова олія – 2 ст.л.
- мелене насіння льону – 2 ст.л.
- подрібнені горіхи (мигдаль, волоські або інші) – ½ скл.
- какао-порошок чи кориця – 1 ч.л. (за бажанням)
- рослинне молоко – 2–3 ст.л.
- ванільна есенція – ½ ч.л. (за бажанням)
Спосіб приготування:
- Змішайте сухі інгредієнти: амарантову клітковину, вівсяні пластівці, мелене насіння льону, подрібнені горіхи, какао або корицю.
- Додайте мед і горіхову олію, ретельно перемішайте до однорідної маси.
- Помалу влийте рослинне молоко, щоб суміш стала липкою і почала тримати форму.
- За бажанням додайте ванільну есенцію, перемішайте.
- Сформуйте із маси маленькі кульки діаметром близько 2-3 см.
- Охолодіть у холодильнику щонайменше 30 хвилин, щоб кульки добре схопилися і набули щільної текстури.
