Амарант рожевий – олійна культура, що має у складі велику кількість рослинного білка, та є популярним продуктом у раціоні вегетаріанців, спортсменів і тих, хто дотримується дієтичного харчування. Рожевий амарант являє собою дрібні зернятка, що зовні нагадують блискучий бісер з гарним відтінком. При варінні колір частково втрачається і стає прозорим.
Компанія “Земледар” ретельно контролює весь процес постачання амаранту: від догляду за рослиною до фасування.
Вирощування. Наш рожевий амарант сорту Каскад зростає далеко від великих міст і промислових підприємств. Мінеральні добрива, пестициди та інсектициди не використовуються.
Зберігання. Продукт зберігається відповідно до санітарних норм і фасується у день замовлення. Покупець отримує свіжі зерна амаранту з останнього врожаю.
Фасування. У день замовлення товар упаковується в екологічну паперову тару.
Рожевий амарант рідше зустрічається в кулінарії, оскільки цей сорт є більш популярним для вирощування листя. Приємний відтінок приготованого амаранту порадує всіх, для кого важливі не лише смакові якості, а й привабливий вигляд їжі.
Зерна рожевого амаранту використовуються, в першу чергу, для приготування гарнірів. Добре поєднуються з рослинними продуктами, овочами, горіхами, медом і різними натуральними солодощами.
Ця легкозасвоювана дієтична страва – безпрограшна варіація фаршированих перчиків по-вегетаріанськи. Склад начинки (овочі, трави, ягоди, насіння) рясніє різноманіттям і користю.
- амарант – 2 ст.л.
- кіноа – 130 г
- вода – 400 мл
- цибуля – 1 шт.
- кабачок – 1 шт.
- часник – 2 зубчики
- кмин – 1 ч.л.
- смородина – 2 ст.л.
- насіння соняшника – 2 ст.л.
- петрушка – 2 ст.л.
- помідор – 2 шт.
- сир чеддер – 70 г
- болгарський перець – 4 шт.
- соняшникова олія – 1-2 ст.л.
- сіль, перець – на смак.
- Тонко нарізати цибулю, петрушку та помідори. Кабачок натерти на крупній тертці. Часник пропустити через часникодавку або дрібно нарізати.
- Трохи обсмажити на сухій сковороді очищене насіння соняшнику.
- Змішати амарант і кіноа, всипати їх в каструлю, залити водою і поставити на вогонь. Після закипання зменшити вогонь до дуже слабкого і варити приблизно 15 хвилин. Зняти з вогню та залишити під кришкою до охолодження.
- Нагріти досить велику сковороду, влити в неї олію. Обсмажити цибулю і кабачок до м’якості. Додати кмин і часник, обсмажити все ще 1 хвилину. Прибрати з вогню і дати охолонути.
- Деко викласти пергаментом. Виставити розігрів духовки до 180°C.
- У великій мисці змішати обсмажені овочі, смородину, насіння, помідори, сир і петрушку. Приправити перцем і сіллю.
- Нафарширувати перці сумішшю, викласти на деко і накрити фольгою. Випікати протягом 20 хвилин, потім зняти фольгу і випікати ще 15 хвилин, доки на перчиках не з’явиться апетитна золотава скоринка.
Проростки рожевого амаранту вирізняються користю для мікрофлори кишечника, профілактичними та лікувальними протипухлинними властивостями. Вживаються як добавка до різних страв або як самостійний продукт. Для збереження корисних властивостей пророщеного насіння їх не слід піддавати термообробці.
Дрібні зерна рожевого амаранту потрібно промити за допомогою дрібного сита, розкласти на плоскій тарілці, зволожити, окропивши водою, накрити зверху іншою плоскою тарою, забезпечивши при цьому вологим зернам доступ до повітря. Кожні 8-12 годин повторювати промивання і зволоження. Проростки можуть з’явитися тільки на 3-4-й день. Краще проводити процедуру у темному прохолодному місці, імітуючи грунт.
Амарант очищує організм, має протипухлинні властивості, стає на захист організму від процесів старіння і токсичних отруєнь, покращує самопочуття, налагоджує процеси кровотворення.
Покривна система. Прискорення загоєння слизових і шкірних покривів. Користь при дерматологічних захворюваннях.
Нервова система. Користь для роботи мозку, поліпшення роботи нервової системи. Профілактика офтальмологічних захворювань.
Статева система. Сприятливий вплив при порушеннях і болісних менструаціях у жінок, поліпшення статевої функції у чоловіків. Формування здорового фону для зачаття та виношування дитини, підвищення репродуктивності.
Кровоносна система. Зниження вмісту поганого холестерину. Попередження розвитку ішемічної хвороби серця. Вирівнювання артеріального тиску. Зміцнення стінок судин.
Опорно-рухова система. Профілактика дефіциту кальцію. Компенсація станів при остеопорозі й артрозі.
Дихальна система. Допоміжний засіб при терапії захворювань верхніх дихальних шляхів.
