Амарант розовый – масличная культура, имеющая в составе большое количество растительного белка, что делает ее популярным продуктом в рационе вегетарианцев, спортсменов и тех, кто придерживается диетического питания. Розовый амарант представляет собой мелкие зернышки, внешне напоминающие блестящий бисер с красивым оттенком. При варке цвет частично утрачивается и становится прозрачным.
Компания “Земледар” тщательно контролирует весь процесс поставки амаранта: от ухода за растением до расфасовки.
Выращивание. Наш розовый амарант сорта Каскад растет вдали от крупных городов и промышленных предприятий. Минеральные удобрения, пестициды и инсектициды не используются.
Хранение. Продукт хранится в соответствии с санитарными нормами и фасуется в день заказа. Покупатель получает свежие амарантовые зерна из последнего урожая.
Расфасовка. В день заказа товар упаковывается в экологическую бумажную тару.
Розовый амарант реже встречается в кулинарии, так как этот сорт больше популярен для выращивания листьев. Приятный оттенок приготовленного амаранта порадует всех, для кого важны не только вкусовые качества, но и привлекательный вид пищи.
Зерна розового амаранта используются, в первую очередь, для приготовления гарниров. Хорошо сочетаются с растительными продуктами, овощами, орехами, медом и различными натуральными сладостями.
Это легкоусвояемое диетическое блюдо – беспроигрышная вариация фаршированных перчиков по-вегетариански. Состав начинки (овощи, травы, ягоды, семена) изобилует многообразием и пользой.
- амарант – 2 ст.л.
- киноа – 130 г
- вода – 400 мл
- лук – 1 шт.
- кабачок – 1 шт.
- чеснок – 2 дольки
- тмин – 1 ч.л.
- смородина – 2 ст.л.
- семена подсолнуха – 2 ст.л.
- петрушка – 2 ст.л.
- помидор – 2 шт.
- сыр чеддер – 70 г
- болгарский перец – 4 шт.
- подсолнечное масло – 1-2 ст.л.
- соль, перец – по вкусу.
- Тонко нарезать лук, петрушку и помидоры. Кабачок натереть на крупной терке. Чеснок пропустить через чесночницу или мелко порубить.
- Слегка поджарить на сухой сковороде очищенные семена подсолнечника.
- Смешать амарант и киноа, отправить их в кастрюлю, залить водой и поставить на огонь. После закипания уменьшить огонь до совсем слабого и варить примерно 15 минут. Снять с огня и оставить под крышкой до остывания.
- Нагреть довольно большую сковороду, влить в нее масло. Обжарить лук и кабачок до мягкости. Добавить тмин и чеснок, обжарить все еще 1 минуту. Убрать с огня и дать остыть.
- Противень выложить пергаментом. Выставить разогрев духовки до 180°C.
- В большой миске смешать обжаренные овощи, смородину, семечки, помидоры, сыр и петрушку. Приправить перцем и солью.
- Нафаршировать перцы получившейся смесью, выложить на противень и накрыть фольгой. Выпекать в течение 20 минут, затем снять фольгу и выпекать еще 15 минут, пока на перцах не появится аппетитная золотистая корочка.
Проростки розового амаранта отличаются пользой для микрофлоры кишечника, профилактическими и лечебными противоопухолевыми свойствами. Употребляются как добавка к различным блюдам или как самостоятельный продукт. Для сохранения полезных свойств пророщенных семян их не следует подвергать термообработке.
Мелкие зерна розового амаранта нужно промыть с помощью мелкого сита, разложить на плоской тарелке, увлажнить, сбрызнув водой, накрыть сверху другой плоской тарой, обеспечив при этом влажным зернам доступ к воздуху. Каждые 8-12 часов повторять промывание и увлажнение. Проростки могут появиться только на 3-4-й день. Лучше, проводить процедуру в темном прохладном месте, имитируя грунт.
Амарант очищает организм, обладает противоопухолевыми свойствами, становится на защиту организма от процессов старения и токсических отравлений, улучшает самочувствие, налаживает процессы кроветворения.
Покровная система. Ускорение заживления слизистых и кожных покровов. Польза при дерматологических заболеваниях.
Нервная система. Польза для работы мозга, улучшение работы нервной системы. Профилактика офтальмологических заболеваний.
Половая система. Благотворное воздействие при нарушениях и болезненных менструациях у женщин, улучшение половой функции у мужчин. Формирование здорового фона для зачатия и вынашивания ребенка, повышение репродуктивности.
Кровеносная система. Снижение содержания плохого холестерина. Предупреждение развития ишемической болезни сердца. Выравнивание артериального давления. Укрепление стенок сосудов.
Опорно-двигательная система. Профилактика дефицита кальция. Компенсация состояний при остеопорозе и артрозе.
Дыхательная система. Вспомогательное средство при терапии заболеваний верхних дыхательных путей.
