Люцерна – представниця сімейства бобових з хорошими медоносними властивостями. Дрібнозернисте насіння має гірчичний колір і за зовнішнім виглядом нагадує кунжут. Гіркуватий присмак передбачає його застосування в їжу як спеції. Люцерна дуже легко проростає, забезпечуючи “урожай” м’яких паростків з горіховим смаком.
Компанія “Земледар” ретельно контролює весь процес поставки насіння люцерни з полів до покупця: від догляду за рослиною до розфасовки.
Вирощування. Наша люцерна росте далеко від великих міст і промислових підприємств. Мінеральні добрива та інша агрохімія не використовуються.
Зберігання. Насіння зберігається відповідно до санітарних норм і фасується в день замовлення. Покупець отримує свіжу люцерну з останнього врожаю.
Фасування. Товар упаковується в екологічну паперову тару та надсилається покупцеві.
Гіркувате насіння люцерни добре поєднується з гострими, солоними, кислими, прісними та навіть солодкими смаками, надаючи стравам апетитного хрускоту та розсипчастої зернистої текстури.
Жовті зернятка служать корисною прикрасою для їжі: салатів, гарнірів, соусів і маринадів, квашених і солоних овочів, десертів, випічки, смузі, а також хорошим доповненням до м’ясних і рибних страв. Прекрасно доповнюють смак капусти, хумусу, вареного буряка й авокадо. Їх можна додавати як цілими, так і в подрібненому вигляді.
Люцерною можна замінювати пшеницю: їх харчова цінність приблизно однакова. Її також додають у плов і супи, але робити це краще в кінці приготування, щоб продукт не втрачав користі від термічної обробки.
З люцерни роблять цілющі чаї та настої.
Простий салат зі свіжих овочів заграє новими фарбами та користю при додаванні у нього паростків люцерни. Вони неперевершено хрусткі, ароматні та багаті на білок. Заряд енергії та бадьорості гарантовано!
- листя салату – 3 шт.
- рукола – 3 стеблинки
- помідор – 1 шт.
- перець болгарський солодкий – 1 шт.
- горошок зелений – 3 ст.л.
- кріп і петрушка – по 50 г
- паростки люцерни – 1 ст.л.
- оливкова олія – для заправки.
- Овочі та зелень добре промити та нарізати.
- Змішати всі інгредієнти.
- Заправити олією та додати паростки.
Щоб проростити люцерну, потрібно взяти 2 ст.л. насіння та замочити їх на ніч у чистій холодній воді в скляній тарі або спеціальній баночці для пророщування. Потім насіння промити та помістити назад. Баночку закрити й перевернути на бік. Повторювати промивання 3-4 рази на добу. Під час пророщування частина коричневого лушпиння відокремиться та залишиться у воді, насіння набуде більш світлого відтінку. Готові до вживання паростки сформуються протягом тижня.
Пророщене насіння перед вживанням слід добре промити й трохи підсушити, виклавши на паперовий рушник або суху бавовняну серветку. Готові паростки зберігати в холодильнику. Подавати як самостійну страву або додавати в салати, смузі, супи, соуси, бутерброди. Вони нададуть стравам особливої свіжості й аромату зеленого горошку.
Люцерна знижує ризики розвитку серйозних патологій, у тому числі онкологічних, виконує загальнозміцнювальну функцію у міжсезоння, а також у процесі відновлення організму після хірургічних втручань і складних захворювань. Благотворно впливає майже на всі системи організму.
Кровоносна система. Підвищення гемоглобіну та згортання крові, профілактика накопичення шкідливого холестерину в судинах і їх зміцнення. Полегшення симптомів при ревматичних захворюваннях.
Ендокринна система. Поліпшення метаболізму. Підвищення опірності організму до вірусних інфекцій. Зниження рівня цукру в крові.
Травна система. Запобігання надлишкового газоутворення, печії та кислотного рефлюксу.
Нервова система. Зняття нервової напруги та втоми, зменшення тривожності, допомога при безсонні.
Покривна система. Профілактика шкірних проблем, поліпшення синтезу колагену та кольору обличчя. Запобігання випадінню волосся.
Опорно-рухова система. Профілактика остеопорозу, прискорення зрощення кісткових тканин при травмах і загоєння при ударах. Зміцнення зубної емалі. Стимуляція процесів регенерації тканин.
Статева система. Поліпшення сексуальної функції у чоловіків і жінок, зниження неприємних симптомів під час менопаузи.
