Люцерна – представительница семейства бобовых с хорошими медоносными свойствами. Мелкозернистые семена имеют горчичный цвет и по внешнему виду напоминают кунжут. Горьковатый привкус предполагает их применение в пищу как специю. Люцерна очень легко прорастает, обеспечивая “урожай” мягких ростков с ореховым вкусом.
Компания “Земледар” тщательно контролирует весь процесс поставки семян люцерны с полей до покупателя: от ухода за растением до расфасовки.
Выращивание. Наша люцерна растет вдали от крупных городов и промышленных предприятий. Минеральные удобрения и прочая агрохимия не используются.
Хранение. Семена хранятся в соответствии с санитарными нормами и фасуются в день заказа. Покупатель получает свежую люцерну из последнего урожая.
Расфасовка. Товар упаковывается в экологическую бумажную тару и отсылается покупателю.
Горьковатые семена люцерны хорошо сочетаются с острыми, солеными, кислыми, пресными и даже сладкими вкусами, придают блюдам аппетитный хруст и рассыпчатую зернистую текстуру.
Желтые зернышки служат полезным украшением для еды: салатов, гарниров, соусов и маринадов, квашеных и соленых овощей, десертов, выпечки, смузи, а также хорошим дополнением к мясным и рыбным блюдам. Прекрасно дополняют вкус капусты, хумуса, вареной свеклы и авокадо. Их можно добавлять как целыми, так и в измельченном виде.
Люцерной можно заменять пшеницу: их пищевая ценность примерно одинаковая. Ее также добавляют в плов и супы, но делать это лучше в конце приготовления, чтобы продукт не терял пользы от термической обработки.
Из люцерны делают целебные чаи и настои.
Простой салат из свежих овощей заиграет новыми красками и пользой при добавлении в него проростков люцерны. Они восхитительно хрустящие, ароматные и богатые белком. Заряд энергии и бодрости гарантирован!
- листья салата – 3 шт.
- руккола – 3 стебелька
- помидор – 1 шт.
- перец болгарский сладкий – 1 шт.
- горошек зеленый – 3 ст.л.
- укроп и петрушка – по 50 г
- ростки люцерны – 1 ст.л.
- масло оливковое – для заправки.
- Овощи и зелень хорошо промыть и нарезать.
- Смешать все ингредиенты.
- Заправить маслом и добавить ростки.
Чтобы прорастить люцерну, нужно взять 2 ст.л. семечек и замочить их на ночь в чистой холодной воде в стеклянной таре или специальной баночке для проращивания. Затем семена промыть и поместить обратно. Баночку закрыть и перевернуть на бок. Повторять промывание 3-4 раза в сутки. Во время проращивания часть коричневой шелухи отделится и останется в воде, семечки приобретут более светлый оттенок. Готовые к употреблению ростки сформируются в течение недели.
Пророщенные семена перед употреблением следует хорошо промыть и немного подсушить, выложив на бумажное полотенце или сухую хлопчатобумажную салфетку. Готовые ростки хранить в холодильнике. Подавать как самостоятельное блюдо или добавлять в салаты, смузи, супы, соусы, бутерброды. Они придадут яствам особую свежесть и аромат зеленого горошка.
Люцерна снижает риски развития серьезных патологий, в том числе онкологических, выполняет общеукрепляющую функцию в межсезонье, а также в процессе восстановления организма после хирургических вмешательств и сложных заболеваний. Благотворно воздействует почти на все системы организма.
Кровеносная система. Повышение гемоглобина и свертываемости крови, профилактика накопления вредного холестерина в сосудах и их укрепление. Облегчение симптомов при ревматических заболеваниях.
Эндокринная система. Улучшение метаболизма. Повышение сопротивляемости организма вирусным инфекциям. Снижение уровня сахара в крови.
Пищеварительная система. Предотвращение избыточного газообразования, изжоги и кислотного рефлюкса.
Нервная система. Снятие нервного напряжения и усталости, уменьшение тревожности, помощь при бессоннице.
Покровная система. Профилактика кожных проблем, улучшение синтеза коллагена и цвета лица. Предотвращение выпадения волос.
Опорно-двигательная система. Профилактика остеопороза, ускорение срастания костных тканей при травмах и заживления при ушибах. Укрепление зубной эмали. Стимуляция процессов регенерации тканей.
Половая система. Улучшение сексуальной функции у мужчин и женщин, снижение неприятных симптомов во время менопаузы.
