Мед дикий сотовый

Компания "Земледар" тщательно контролирует весь процесс производства дикого меда: от осмотра колодных ульев до расфасовки готового продукта.

Производство. Колодная пасека находится в Карпатах на высоте 720 м в экологически чистом районе Ивано-Франковской области. Люди не участвуют в жизни живущих пчел, по сути, как в дикой природе без подкормки и лечения – полностью на самообеспечении. Сбор зрелого колодного меда производится один раз в год – во второй половине октября.

Хранение. Продукт хранится в идеальных условиях: в экологичной стеклянной таре, с соблюдением температурно-влажностного режима.

Фасовка. Перед доставкой мед фасуется в стеклянные баночки весом 250 или 700 г.

Мед, який бджоли створюють так, як задумала природа. Дикий природний мед — це не просто солодкий продукт. Це результат життя бджолиної сім’ї в умовах, максимально наближених до природних. У природному бджільництві бджоли живуть у колодах — натуральних дерев’яних вуликах, що нагадують природне дупло дерева. Вони самостійно будують стільники, визначають їхню форму та розташування, збирають нектар і пилок із навколишніх рослин та формують власні запаси на зиму. Людина лише створює умови для життя бджіл і бере частину меду, не руйнуючи природний уклад бджолиної сім’ї. Чим особливий дикий мед?

🐝 Мед із природного стільника 
Бджоли будують стільники самостійно, без готової вощини. Кожен стільник має унікальну форму, товщину та природну структуру. У ньому можуть поєднуватися мед, пилок, перга та прополіс — усе те, що бджоли використовують для життя своєї сім’ї.

🌿 Мед із різнотрав’я 
Бджоли збирають нектар не з однієї культури, а з великої кількості дикорослих рослин, дерев і квітів. Залежно від місця та сезону смак і аромат меду можуть змінюватися. Саме тому природний мед не має одного стандартного смаку — кожен медозбір є відображенням конкретного місця та часу.

🌲 Життя бджіл у натуральному дереві 
Колодa створює для бджіл середовище, близьке до природного дупла. Товсті дерев’яні стінки допомагають підтримувати стабільний мікроклімат усередині. Бджоли самі регулюють температуру, вентиляцію та розташування своїх запасів.

🍯 Мед не перегрівається та не окислюється
Ми намагаємося максимально зберегти природні властивості меду та не піддавати його зайвому нагріванню. Саме тому природний мед може зберігати характерний аромат квітів, воску та прополісу.

🕯️ Натуральний стільник 
Особливість дикого меду — у самому способі його створення. Бджоли будують стільники з власного воску, поступово заповнюють їх медом і запечатують восковими кришечками, коли корм достатньо визрів.

Чим дикий натуральний мед відрізняється від звичайного магазинного? 
Промислове бджільництво часто орієнтоване на стандартизацію, максимальний урожай та зручність роботи з великими обсягами. Природне бджільництво має інший підхід: не змусити бджіл виробити якомога більше меду, а дозволити їм жити природно та забирати лише те, чим вони можуть поділитися. Тому природний мед може відрізнятися за кольором, ароматом, консистенцією та смаком навіть у різні роки на одній пасіці. І саме в цьому його особливість. 

Мед із місця, де живуть бджоли 
Це мед із великого різноманіття природи. Лісові дерева, гірські луки, дикі трави та квіти формують його характер. А бджоли перетворюють усе це різноманіття на унікальний продукт, який неможливо повністю відтворити штучно. Дикий природний мед — це смак місця, де жили бджоли. Не фабричний продукт. Не стандартизований смак. А частинка природного життя бджолиної сім’ї.

Мед – чрезвычайно полезный и вкусный сахарозаменитель / подсластитель. Он добавляет уникальный аромат и нежную цветочную сладость самым разным видам блюд: закускам, выпечке, соусам и маринадам, заправкам для салатов, кондитерским изделиям, настойкам, напиткам. Смазывание медом птицы перед запеканием позволит получить ароматную золотистую корочку. Это вкусный топинг для блинов, оладьев, тостов, мороженого.

Выпечка с добавлением меда дольше не черствеет, приобретает красивый цвет и узнаваемый аромат, получается более влажной и плотной. Классика медовых кондитерских изделий – пряники, торты, печенье. При замене сахара в выпечке важно учесть несколько моментов:

• мед слаще сахара приблизительно в 2 раза, поэтому его понадобится меньше;
• мед делает тесто более влажным, так как содержит около 20% воды, следовательно нужно уменьшить количество жидких ингредиентов;
• изделия с медом подрумяниваются быстрее, поэтому нужно уменьшить температуру духовки или сократить время выпекания;
• в медовые бисквиты нужно добавлять чуть больше соды, чтобы нейтрализовать кислотность меда.

Очень полезно сочетание меда с орехами, злаками, творогом, сухофруктами. Знаменитая смесь Амосова – мощный усилитель иммунитета, помогающий побороть самые разные заболевания – включает в себя именно эти продукты: мед, изюм, курагу, инжир, чернослив, грецкие орехи и лимон.

Необычный, очень ароматный десерт по совместительству является еще и отличным средством для повышения иммунитета. “Изюминка” этого удивительного лакомства – несложная технология приготовления.

• мед – 250 г
• лимон – 1 шт.
• имбирь свежий или сухой – 0,5 ч.л.

1. В комбайн с быстроходным ножом поместить мед и взбить в течение 3 минут, пока он не приобретет белый оттенок.
2. Лимон очистить от кожуры и косточек, нарезать дольками и добавить к меду вместе с очищенным имбирем.
3. Еще раз хорошо взбить массу.
4. Перелить получившийся крем-мед в стеклянную тару, хранить в холодильнике.

Приєднуйтесь до нашого Telegram-каналу «Колода. Дикий мед», де ми ділимося досвідом природного бджільництва, розповідаємо про життя бджіл у колодах, особливості дикого меду та показуємо нашу колодну пасіку зсередини.

Спостерігайте за бджолами разом з нами та відкривайте світ природного бджільництва. 🌿🐝🍯