Черный рис – самый полезный из всех неочищенных видов: в нем самая высокая концентрация белка, железа и клетчатки, а также самая активная антиоксидантная способность. В приготовленном виде обладает тонким ароматом ржаного хлеба и сладковатым вкусом. Способствует снижению веса.
Компания “Земледар” тщательно проверяет качество продукции у поставщиков, прежде чем принять решение о закупке и дальнейшем сотрудничестве.
Тестовые образцы. Тестовые образцы и наличие документов, подтверждающих соответствие международным санитарным нормам и высокому качеству, – обязательные условия покупки зерна импортного происхождения. Наша компания прилагает большие усилия, чтобы предложить покупателям продукцию наилучшего качества.
Хранение. Нешлифованный рис хранится в соответствии со всеми санитарными нормами. Фасуется лишь в день заказа. Таким образом покупатель получает свежий черный рис из последнего урожая.
Расфасовка. Товар упаковывается в экологическую бумажную тару и отсылается заказчику.
Черный рис, как и другие виды риса, может быть основой для каш, плова, гарниров и ризотто. Его можно смешивать с другими сортами, создавая рисовый купаж.
Отлично сочетается с бобовыми, грибами, зеленью, птицей, рыбой, сухофруктами. Подходит для приготовления котлет, фаршированных перцев, баклажанов и картофеля. Поскольку черный рис от природы липкий, он идеально подходит для суши. Также часто используется для приготовления десертов и пудингов.
Перед приготовлением чёрный рис рекомендуется вымачивать в холодной воде в течение нескольких часов. Варить на медленном огне в соотношении с водой 1:3.
Удивить гостей и домочадцев можно вот таким блюдом с необычным видом и вкусом. Приготовьте паэлью в вегетарианской версии с черным рисом, сочными овощами и соусом софрито. Рис предварительно нужно замочить на ночь, а потом подсушить.
- рис чёрный – 250-300 г
- чеснок – 2-3 зубчика
- овощной бульон – 300 мл
- зеленый горох – 30-50 г
- шафран – по вкусу
- петрушка – 1 пучок
- лимон – 1 шт.
- лайм – 1 шт.
- морская соль и перец – по вкусу
- оливковое масло – 1-2 ст.л.
Для соуса софрито:
- помидоры – 3-4 шт.
- лук репчатый – 1 шт.
- зелёный и красный сладкий перец – по 1 шт.
- чеснок – 1-2 зубчика
- соль морская, перец и оливковое масло – по вкусу.
- Для соуса: промыть и нарезать овощи, пюрировать их при помощи блендера, приправить солью, специями и маслом, ещё раз взбить. Соус готов.
- Для приготовления паэльи взять глубокую сковороду, прогреть её и сбрызнуть оливковым маслом.
- Выложить в нее мелко нарезанный чеснок, обжарить до золотистой корочки и убрать, чтобы он не сгорел.
- Черный рис выложить на сковороду и обжарить. Добавить к нему соус софрито, овощной бульон и шафран. Перемешать.
- Протушить ингредиенты до выпаривания бульона, затем можно добавить ещё воды и тушить до мягкости риса.
- За 10 минут до готовности добавить зелёный горошек, посолить, поперчить и дать блюду ещё потомиться.
- Промыть и порубить петрушку, присыпать паэлью.
- Лимон и лайм нарезать дольками, выложить по кругу.
- Подавать прямо в сковороде, откуда ее можно разобрать на порции. Перед употреблением сбрызнуть оливковым маслом и лимонным соком.
Для проращивания риса нужно подготовить глубокую тару или специальную ёмкость. Зерно промыть под проточной водой, всплывшие зёрна убрать, замочить рис холодной водой и накрыть марлей. Спустя 9-10 часов рис снова промыть под проточной водой и поместить обратно в тару. Периодически увлажнять для лучшего прорастания.
Первые ростки должны появиться через 2 суток и их уже можно будет употреблять в пищу. Идеальны для употребления – проростки длиной 2-5 мм.
Чёрный рис обладает высокими антиоксидантными свойствами, подходит для диетического питания, содействует лучшему усвоению полезных веществ.
Выделительная система. Выведение солей и лишней жидкостей из организма. Детокс-эффект.
Кровеносная система. Повышение уровня холестерина ЛПВП (хорошего) и значительное снижение уровня холестерина ЛПНП (плохого). Укрепление стенок сосудов. Профилактика анемии и болезней сердца.
Пищеварительная система. Уменьшение образования зубного налета. Помощь при диарее, раздраженных слизистых ЖКТ. Очищение печени и восстановление в ней гепатоцитов.
Нервная система. Защита сетчатки, профилактика возрастной дегенерации желтого пятна (AMD), снижение риска катаракты и диабетической ретинопатии. Улучшение качества сна и умственной деятельности.
Опорно-двигательная система. Укрепление костей, ускорение срастания после переломов и при микротрещинах.
Половая система. Положительное влияние на состояние женщин в период менопаузы.
Эндокринная система. Укрепление иммунитета. Профилактика ожирения и некоторых форм рака благодаря антоциану в составе.
